Oleje roślinne rafinowane - rodzaje i zastosowanie
Oleje roślinne rafinowane - rodzaje i zastosowanie
Oleje roślinne rafinowane pozyskiwane są z różnych części roślin, np. nasion, owoców, pestek, kiełków roślinnych poddanych procesowi rafinacji, czyli oczyszczaniu. Podczas obróbki oleje rafinowane tracą swoją wartość odżywczą i walory organoleptyczne, ale są odporne na wysokie temperatury. Rafinowane oleje roślinne powinny zachowywać w temperaturze 200
oC konsystencje płynną, posiadać lekki, swoisty zapach, swoisty smak bez